Reduce da un fine settimana decisamente impegnativo ma di grandissime, ulteriori, soddisfazioni. Sabato avevamo in carico torta e buffet per la cresima di Camilla. Conosco Camilla da quando è nata perché anche per lei, come prima per sua sorella Bianca e poi per sua sorella Miriam, Pasticceria Su Misura ha preparato torta, dolci e salato per battesimo, compleanni e comunione. I loro genitori, Ivano e Tiziana, sono una coppia molto simpatica, alla mano e con i quali mi sento molto in sintonia, forse perché anche loro scout e tra scout ci si riconosce! Camilla ha scelto come torta una crostata di frutti di bosco ma con crema al cioccolato; il buffet prevedeva pasticcini, biscotti, cornetti di sfoglia sul lato dolce, salatini, pizzette, focaccia e torcetti al parmigiano sul versante salato.
Domenica abbiamo invece preparato per la cresima di Aurora una grande Cream Tart rettangolare con i macaron arcobaleno: una torta che metteva decisamente allegria. Dopo il matrimonio dei suoi genitori, Luca e Fede, solo qualche settimana fa anche Aurora ha avuto la sua giornata di festa prima di passare il testimone alla sua sorellina che proprio oggi compie due anni. La piccola Maria festeggia con una grande crostata di soli mirtilli, al momento il suo frutto preferito!
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Un paio di giorni fa sono andata a pranzo con una fanciulla che ho conosciuto in Pasticceria diversi anni fa e con la quale ho instaurato una sorta di amicizia silenziosa. Se penso a lei, penso a una amica ma allo stesso tempo mi rendo conto di conoscerla poco, lei riservata al limite del mistero, che non sono certa che la parola “amica” sia la più adatta. Però provo nei suoi confronti un sentimento di affetto che va al di là delle definizioni. Il nostro pranzo festeggiava la sua recentissima laurea in scienze della tecnologia alimentari. Provo una grande stima per lei che con caparbietà ha raggiunto questo bellissimo risultato. E rivedo me stessa agli albori della mia vita da pasticcera. Anche io avevo desiderato fare questo percorso di studi ed ero andata a Milano in facoltà di Agraria per prendere informazioni circa piano di studi, costi e modalità di iscrizione; lavoravo in una pasticceria con orari molto pesanti e quando ho visto tutta quella chimica nel piano di studi mi sono scoraggiata e ho rinunciato. A distanza di anni questa rinuncia, il non averci nemmeno provato, resta uno dei miei rimpianti.
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Mancano due mesi a Natale! Pare impossibile ma è così… Ilaria ed io abbiamo già fatto la nostra gita da Incartare per scegliere colori, nastri e addobbi. Le idee frullano e siamo certe che anche quest’anno sapremo accontentarvi!!!!
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| Cream tart cresima Aurora |
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