PRIMO BILANCIO: POSITIVO!!

Il 15 dicembre 2012 Pasticceria Su Misura  si è trasferita  a Lecco in via Cavour 85 diventando anche Caffetteria. In soli cinque mesi  abbiamo affrontato  tutte le principali festività dell’anno: Natale ed Epifania, Carnevale due giorni dopo San Valentino, la Festa della donna,  del papà e Pasqua nell’arco di tre sole settimane e per ultima la Festa della Mamma!! Mesi super impegnativi!

Il bilancio di questo primo periodo è davvero molto positivo. Pasticceria Su Misura è costantemente frequentata  dai nostri ormai abituali clienti, molti dei quali si son  già trasformati in amici, ma ogni giorno si aggiunge qualche faccia nuova, qualcuno che si accorge della novità, qualcuno attirato dalla nostra vetrina espositiva, altri accompagnati da amici che già han fatto la dolce scoperta.

Tanti arrivano con i loro amici a quattro zampe che finalmente hanno trovato un posto dove non sono esclusi, relegati all’esterno con un guinzaglio legato all’appiglio più vicino.

Con l’arrivo della bella stagione la nostra corte si va popolando di tavolini che creano un’atmosfera, come dire?,  molto “parigina”.

Io, che vivo nel mio laboratorio al primo piano con vista sul corso, salgo e scendo le scale spesso per portare nuove dolcezze in negozio, controllare che non manchi nulla, fare quattro chiacchierare, salutare gli amici e  conoscere chi ci apprezza, raccogliere gli ordini più particolari. La  grande soddisfazione è che ormai il nostro locale è  un punto di riferimento, un luogo decisamente accogliente, dove sentirsi a casa e dove si può,  grazie al  collegamento internet wi-fi,  navigare in rete per lavoro o per divertimento.

L’esperienza di Ilaria e Barbara, con la loro agenzia Event..ualmente, ci permette di offrire anche eventi su misura: dopo l'inaugurazione con il concerto jazz il 26 gennaio presso la Pasticceria e il concerto di musica classica presso la Chiesa di Castello il 22 aprile, in programma abbiamo la partecipazione alla prima edizione di “DegusTIAMOlecco” i prossimi  25 e 26 maggio (evento per il quale Eventu..ualmente è organizzatore).  E tante altre idee sono in fase di elaborazione per l'estate.. Vi aspettiamo!

PINGUINI E GHIACCIOLI CHE BONTA'!

Pasticceria su Misura propone anche quest’anno per la stagione estiva il classico “gelato sullo stecco”: il PINGUINO! Sono certa che questo è un nome ben noto ai piemontesi, mentre per chi non lo è, questo simpatico prodotto è più conosciuto con il nome di MOTTARELLO.

Questo primo gelato da passeggio con lo stecco è nato a Torino nel 1939 e fu inventato dal Commendator Feletti, che riuscì a realizzarlo utilizzando particolari accorgimenti per la ricopertura in cioccolato. Quella dei Feletti è una storia di cioccolatieri che acquisirono nel 1916 il marchio dello storico locale torinese “Pepino” tuttora aperto in Piazza Carignano e famoso proprio per il Pinguino.

Il Pinguino è prodotto preparando una crema a base di panna, vaniglia e meringa italiana che si prepara montando albume con uno sciroppo ottenuto cuocendo acqua e zucchero alla temperatura di 121°C. Versata la crema negli appositi stampini, inserito lo stecco, il prodotto viene raffreddato molto rapidamente a una temperatura di -40°C.  Una volta pronto, il “ripieno” viene tuffato in una miscela di cioccolato fondente al quale è stato aggiunto burro di cacao fino a ottenere un cioccolato pressoché liquido.

Con questo procedimento si ottiene una ricopertura perfetta e sottilissima, che si frantuma al primo morso mescolandosi golosamente con il ripieno. Il ripieno classico è al gusto di panna con varianti alla nocciola, pistacchio, caffè,  fragola, lampone...

Per la stagione estiva da Pasticceria Su Misura si possono degustare anche i GHIACCIOLI racchiusi nel loro contenitore a forma di animaletto: gattino, porcellino, orsacchiotto, maialino, passerotto, mucca….

I miei ghiaccioli alla frutta sono prodotti con frutta fresca, acqua e sciroppo di zucchero: fragole, lamponi, limoni, arance, pompelmi. Solo per menta e anice ho ceduto ai colori sgargianti e ai gusti, ben noti e graditi a grandi e piccoli, degli sciroppi già pronti, scegliendo comunque i migliori sul mercato.

Questi ghiaccioli sono ben protetti dal loro contenitore, facili da consumare, da trasportare e conservare e i bambini si divertono a collezionarli e utilizzarli poi, una volta terminato il ghiacciolo, per i loro giochi.