14 MAGGIO

Ebbene sì! Anche quest’anno sono sopravvissuta al ritmo super inteso della Festa della mamma.

Neanche a farlo apposta, su questo ultimo week end si sono concentrati una marea di ordini tanto che sabato scorso, 9 maggio, al mattino eravamo in tre in pasticceria io, Madi e Giuli. E meno male perché altrimenti non credo saremmo riuscite, solo in due come siamo di solito, a fare tutto.

In particolare era arrivata per il 9 maggio una richiesta decisamente impegnativa da parte di una nostra simpatica e super golosa cliente che doveva organizzare un buffet dolce e salato per un evento molto importante: l’apertura del nuovo studio dentistico di sua figlia. L’evento era previsto per il tardo pomeriggio di sabato. La richiesta iniziale è stata quella di una torta, sufficiente a soddisfare un buon numero di persone, da presentarsi però già porzionata. Di per sé la cosa sarebbe stata realizzabile ma il problema si poneva sulla gestione del servizio. Vi era la necessità di porre ogni porzione in un pirottino (quella cartina marrone scuro in cui noi sistemiamo i pasticcini) e qui la cosa si complicava: il pirottino più grande non sarebbe stato sufficiente per una porzione per quanto piccola di torta. Allora ho pensato: ma perché non proporre dei pasticcini? Dei pasticcini disposti in modo tale da creare un effetto torta! L’idea è stata accolta dalla nostra cliente con tale entusiasmo che alla “torta” si sono affiancate altre “torte”: dolci, create coi cannoncini e bignè, e salate, con pizzette, salatini, miniquiche alle verdure.

Così sabato scorso la mia sveglia è suonata molto, molto presto. Madi è arrivata quando tutto il salato per questo ordine era già pronto, così come era pronto il banco pasticceria e io stavo sistemando le brioche per le colazioni. Appena arrivata Madi si è dedicata agli ordini e alla preparazione delle torte per la festa della mamma. Alle 9.00 è arrivata anche Giulia che ha preparato tutti i (numerosi!) pasticcini necessari per la grande torta, occupandosi anche del rifornimento del banco pasticceria man mano che si andava svuotando. Una volta chiuso il negozio, al sabato Pasticceria su Misura chiude alle 12.00 e riapre alle 16.00, io mi sono dedicata a riempire i cannoncini: ho preferito farli proprio per ultimi per averli freschissimi.

A questo punto sono entrati in scena Vanessa e Giulio, clienti oramai cari amici, che mi avevano offerto la possibilità di lasciare il mio Nemo nel loro posteggio di casa, a due passi dal luogo dell’evento. Mi hanno anche dato una mano a trasportare tutto. Questo aiuto pomeridiano è stato risolutivo per il buon esito dell’evento ed anche un vero toccasana per curare la mia ansia che era a livelli decisamente alti.

Il buffet è riuscito benissimo, l’effetto estetico era di grande impatto e tutti hanno molto apprezzato. Valanghe di complimenti mi hanno resa molto orgogliosa e soddisfatta.

Tutto è andato per il meglio e io, arrivata la domenica pomeriggio, ho potuto godere del meritato riposo. Riposo breve: il prossimo fine settimana si celebrano le prime comunioni in quasi tutte le parrocchie di città e dintorni, e noi prepareremo torte bellissime e buonissime. Anzi, buonissime e bellissime!

Torta Pasticcini

Torta Miniquiche

Torta Cannoncini

7 MAGGIO

Adalisa amava molto il periodo dell’anno che va dai primi di marzo a giugno: le giornate si allungano, la luce torna a prevalere sul buio, le temperature si alzano e la natura torna a fiorire. Purtroppo nel corso degli anni il clima si era tangibilmente modificato e non si sapeva bene più cosa aspettarsi da queste giornate, alcune piacevolmente calde alternate a giornate che parevano tipiche dell’autunno. Adalisa guardava il giardino e le sue piante pronte a sbocciare con un attimo di apprensione: il cielo andava oscurandosi e si levava il vento; erano previste piogge e lei aveva il timore che potessero trasformarsi in piccoli uragani, cosa che succedeva ormai di frequente.

Si era ormai a maggio, da sempre il mese dedicato alla mamma e alla Madonna. Le tornarono in mente gli anni del collegio dalle suore dove aveva studiato: il mese di maggio era tutto uno sgranar rosari e preparare lavoretti per la mamma, prevalentemente cose da farsi con un ago o un uncinetto in mano. Adalisa non sopportava questi lavoretti e sopportava poco anche le preghiere. D’altra parte era stata mandata a scuola dalle suore perché era l’unica ad offrire il tempo pieno, dal momento che mamma lavorava. Non poté fare a meno di pensare alla sua mamma, con la quale i rapporti non erano mai stati veramente idilliaci. Ripensò ai lavoretti fatti controvoglia e all’entusiasmo che sua mamma mostrava sempre, probabilmente solo per non deluderla. Adalisa non aveva mai avuto il pensiero di avere figli, Sapeva benissimo che questa scelta, ai suoi tempi e probabilmente anche oggi, veniva considerata egoistica da parte di alcuni, una scelta di comodo, una scelta che comprometteva la piena realizzazione di ogni donna. Adalisa si sentiva pienamente soddisfatta della sua vita ed era più che convinta che i figli non sono solo quelli che si partoriscono ma sono anche tutti quegli essere viventi dei quali ci si prende cura. Lei aveva avuto modo di relazionarsi con i giovani per molti anni quando era nel gruppo scout; quando poi era diventata zia si era presa cura a lungo dei suoi nipoti e anche sul lavoro si era trovata più volte a fare da guida ai nuovi arrivati.

Ripensare alla sua mamma, in questi giorni di maggio, la stava un pochino intristendo. Giacomo le si avvicinò: aveva la straordinaria capacità di cogliere ogni suo stato d’animo e sapeva leggerle nel pensiero. Le porse un mazzolino di girasoli, non fiori veri bensì dei biscotti stupendi.

“Li ho presi da Pasticceria Su Misura, quelle ragazze hanno sempre meravigliose idee”.

“Che meraviglia! Grazie! Li avranno fatti sicuramente in vista della festa della mamma, domenica”.

Adalisa prese il suo mazzolino di girasoli, lo rigirò un poco tra le mani e poi, con piglio deciso, lo scartò tenendone uno per sé e offrendone uno a Giacomo. Era proprio quello che serviva per scacciare la malinconia.

Auguri a tutte le mamme!

Biscotti a forma di girasoli

30 APRILE

Domani sarà il Primo Maggio, Festa dei lavoratori. Io ho iniziato la mia attività lavorativa “ufficiale” il 2 gennaio del 1989, avrei compito di lì a poco 25 anni. L’estate precedente mi ero brillantemente laureata in Scienze Economiche e Bancarie e mi ero concessa un paio di mesi di vacanza, conscia del fatto che sarebbero state, con tutta probabilità, le ultime vacanze lunghe. Nel corso dell’autunno di quell’anno lavorai come insegnante in una scuola serale e con l’annuo nuovo presi a fare la pendolare, recandomi tutte le mattine a Milano, nell’ufficio della banca presso la quale avevo trovato impiego. Diventai così parte del popolo dei gloriosi treni delle Ferrovie Nord (oggi “Trenord”).

In effetti però il mio rapporto con il mondo del lavoro era avvenuto ben prima. Il mio papà, piccolo imprenditore artigiano, aveva iniziato a portarmi con sé in bottega quando frequentavo le scuole medie. Dopo pranzo mi diceva: “oggi pomeriggio ho bisogno di una mano”. I lavoretti che mi rifilava erano i più svariati: si trattava di dividere le manigliette di ottone dai conetti e sassetti sintetici dentro una macchina chiamata “buratto”, fase di lavorazione che serviva a rendere i pezzi di ottone lucidi e levigati, eliminando le sbavature residue dalla colatura; oppure mi metteva a strofinare le manigliette dopo che erano state spruzzate con una vernice che dava loro un aspetto “anticato”; altrimenti si trattava di preparare il materiale finito in scatolette pronte per la consegna e qui il difficile era non perdere il conto. Come si può immaginare, non facevo i salti di gioia né, tanto meno, potevo declinare la richiesta di papà: più che una richiesta era un ordine. Con gli occhi e la consapevolezza di oggi capisco che per papà quello era il modo per insegnarmi la disciplina, il valore del lavoro, la responsabilità. E forse era anche il suo modo per avermi vicina.

Durante gli anni dell’università ho sempre cercato di darmi da fare per non pesare esclusivamente sulle finanze della famiglia. Un’estate mi sono trovata a fare la lavapiatti in un convento, bellissimo posto sulle colline di Erba con una mansione che mi lasciava parecchio tempo per studiare; ho dato molte ripetizioni di ragioneria e ho fatto diverse supplenze negli Istituti Tecnici del comasco.

Sembrano passate più ere geologiche da questi miei racconti! Oggigiorno, trovare lavoro è una cosa che risulta difficile; soprattutto non è facile trovare un lavoro giustamente retribuito, tutelato e che dia la possibilità di costruirsi una vita. Negli ultimi anni abbiamo visto aumentare il numero di lavoratori precari, non tutelati, con salari e stipendi che non tengono il passo con l’aumento esponenziale del costo della vita. Troppi ancora sono giornalmente i morti sul lavoro, argomento trattato un paio di giorni fa a Radio 3 in occasione della “Giornata mondiale per la salute e sicurezza sul lavoro”, promossa dall’Organizzazione Internazionale del lavoro. Ritengo quindi che il 1^ maggio sia una giornata importante, che deve tenere sempre alto il livello di attenzione sulle problematiche del mondo del lavoro.

Pasticceria Su Misura festeggerà questa giornata tenendo aperto per voi, per non farvi mancare la vostra colazione o il vostro dolce preferito. Saremo aperte, però, solo al mattino dalle 8.00 alle 12.00. Troverete me e Ilaria, pronte ad accogliervi con i nostri sorrisi. Vi aspettiamo!

23 APRILE

Settimana intensa sotto due profili diversi, molto diversi.

Martedì 21 si è aperto a Milano il Salone del Mobile. Una volta era “solo” la fiera del settore arredamento, oggi è diventata la Milano Design Week, una kermesse che coinvolge tutta la città con a contorno una miriade di eventi che costituiscono il “Fuori Salone”.

La città e tutta la area metropolitana è invasa da milioni di persone interessate più che ai mobili a questo contorno molto “glamour”. L’eco del Salone arriva ovviamente fino a Lecco e già martedì la mattinata in Pasticceria è stata molto più movimentata del solito.

Mi sarebbe molto piaciuto andare a visitare la fiera nei giorni riservati agli espositori (sabato e domenica aperta anche al pubblico non del settore, troppa gente!) ma avrei dovuto cercare per tempo biglietti e possibilità d’ingresso, magari chiedendo a qualcuno dei nostri clienti che operano in questo settore, ma anche quest’anno non ci ho pensato per tempo.

Il settore dell’arredamento mi ha sempre incuriosito parecchio, forse perché quando ero ragazza mia mamma comprava svariate riviste del settore e ogni due per tre fantasticava di ristrutturare il solaio per ricavarne un nuovo appartamento, sognava di cambiare casa di frequente e non potendo realizzare questi sogni, si accontentava di cambiava il colore alle pareti e di modificava la disposizione dei mobili.

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Il profilo diverso sui cui cadano i miei pensieri parla di una data davvero importante: Sabato 25 aprile Festa della Liberazione.

Quest’anno il 25 aprile acquista un significato ancora più marcato: si festeggia la Liberazione dal nazifascismo, ma anche la vittoria della Repubblica, la conquista del voto alle donne, la nascita dell’Assemblea Costituente, si festeggiano gli 80 anni della nostra Costituzione.

In quell’anno cruciale, 1946, si manifestò la forza di una nuova democrazia fondata sull’unità delle forze politiche, su di una altissima partecipazione al voto, sulle grandi manifestazioni popolari nelle città e nelle campagne, manifestazioni che avevano come obbiettivo il raggiungimento di una maggiore giustizia sociale.

Il pensiero corre naturalmente alla mia nonna partigiana, a tutte quelle donne e quegli uomini che come lei hanno perso la vita per la libertà e la democrazia. E non posso che essere grata.

Pasticceria Su Misura sarà aperta solo al mattino con il consueto orario 8.00 – 12.00 (pomeriggio chiuso quindi). Nel pomeriggio sarò, insieme a Rob, ai nostri amici, agli amici dell’ANPI Giambellino alla grande manifestazione di Milano, per festeggiare e ribadire l’importanza della nostra Costituzione.

Buon 25 aprile a tutte e tutti.

16 APRILE

Archiviata Pasqua, fatta la breve pausa per recuperare le energie, il nostro laboratorio è tornato attivo e dinamico pronto a sfornare prelibatezze. La riapertura è stata caratterizzata, in particolare, da due festeggiamenti di compleanno. Il piccolo Carlo ha compiuto 4 anni (di già??) e per lui, che aveva espresso il desiderio di avere una torta “cioccolatosa”, abbiamo preparato una crostata con frolla al cacao, crema pasticcera al cioccolato e una valanga di frutti di bosco; per una fanciulla che faceva il suo “debutto in società” festeggiando il diciottesimo compleanno con una festa a tema giochi di carte abbiamo preparato una Cream Tart ovviamente a forma di 18 decorata, oltre con che con macaron bianchi e azzurri (farciti però con crema gianduia data l’avversione della festeggiata per i mirtilli), con carte da gioco, dadi e fiche. Giulia e Madi anche questa volta sono riuscite a superarsi e l’effetto finale era davvero bello. La festeggiata ha apprezzato moltissimo e la torta è stato un successo.

Dal canto mio, a Moneglia (mon amour) ho avuto l’occasione di andare al cinema e vedere un film piuttosto carino incentrato su una storia d’amore tra un super amante dei dolci (l’attore, regista, scrittore, sceneggiatore Pierferdinando Diliberto in arte Pif) e una pasticcera brava e bellissima (l’attrice Giusy Buscemi). Lungo tutto il film la pasticceria svolge una parte importante e io ho già in mente un nuovo dolce da sperimentare quest’estate per poterlo proporre nel prossimo autunno. Se vi può interessare il titolo del film è “.. che dio perdona a tutti”. Non è un film memorabile, ma regala un paio d’ore di leggero svago aggiungendo anche qualche riflessone un pochino più seria sul nostro modo di essere.

La breve, brevissima, vacanza mi ha dato anche l’opportunità di portare a termine la lettura del libro “L’arte della gioia”, di Goliarda Sapienza. Fortunatamente tra i clienti di Pasticceria Su Misura trovo diversi amanti dei libri con cui scambiare titoli e suggerimenti. Questo libro mi era stato consigliato da Andrea, giovane insegnate di Lettere al vicino liceo Grassi. Un libro che mi sento di consigliare a mia volta.

Storia di Modesta, una bambina siciliana nata nel 1900 che si trova ad affrontare situazioni molto difficili ma che grazie alla sua intelligenza, riesce a farsi strada nel mondo chiuso dell’isola. Non di facile lettura: la scrittrice narra le vicende della protagonista passando dalla prima alla terza persona in modo piuttosto inaspettato che a volte rende difficile seguire il flusso della vicenda. Sullo sfondo, la storia del Novecento italiano fino agli anni sessanta; in alcuni passaggi situazioni e riflessioni sembrano parlare dei giorni attuali, non proprio luminosi mi permetto di sottolineare. Si tratta indubbiamente di un libro che non lascia indifferenti.

Sabato scorso invece, luminosa giornata di sole, abbiamo partecipato alla Passeggiata Partigiana organizzata da ANPI Giambellino per ricordare i tanti che hanno sacrificato la loro vita nel corso della Resistenza per garantire alle generazioni successive democrazia e libertà. Un patrimonio che dobbiamo continuare a difendere.

Cream tart con decori a tema

2 APRILE

Ve lo avevo annunciato la settimana scorsa e ora vi racconto come è andata!

Sabato scorso, 28 marzo, era in programma l’evento “Colazione con il Sindaco”; fortunatamente era un sabato con un meraviglioso cielo blu e ancora un refolo di vento fresco ma decisamente più calmo dei giorni precedenti. Alle 8.00 Pasticceria aperta e i primi super affezionati clienti del sabato già in arrivo per la loro colazione. L’arrivo del nostro Sindaco era previsto per le 08:30.

Verso le 8.20 è arrivata una simpatica fanciulla dotata di macchina fotografica che, dopo aver chiesto se poteva (e ci mancherebbe! Eravamo lì apposta per farci riprendere), ha iniziato a fare un po’ di foto.

I primi ad accogliere il nostro Sindaco sono stati i piccoli Anita e Zeno, seduti al tavolino per la loro bella colazione in compagnia della zia Chicca. Anita voleva “lamentarsi” per non essere potuta andare al parco i giorni prima e Mauro le ha spiegato di essere stato costretto a chiudere a causa del vento troppo forte, per evitare pericoli proprio ai bambini.

Poi è arrivata un sacco di gente e abbiamo trascorso due ore davvero intense. È stato un momento conviviale e simpatico, tutti i presenti hanno avuto occasione di scambiare due chiacchiere con il Sindaco. Verso le 10:30 il Sindaco e il suo staff ci hanno salutati per proseguire nei loro impegni del sabato.

Complice il sole caldo che era ormai arrivato ad inondare la corte, i nostri tavolini sono stati affollati tutta mattina con nostra grande soddisfazione. Per fortuna, in vista dell’evento, avevo chiesto a Giulia di essere presente: in tre abbiamo corso parecchio per soddisfare le richieste di tutti.

Sono tornata a casa un po’ stanca ma decisamente soddisfatta.

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Domenica è Pasqua! Prenotazioni chiuse ma negozio bene equipaggiato per far fronte alle richieste dei ritardatari; ieri e oggi è andata in onda una super produzione di pastiere per soddisfare la pioggia di ordini arrivati. Come di consueto il giorno di Pasqua sarò sola in negozio, con apertura dalle 09:00, le brioche per gli habitué del fine settimana e un banco pasticceria fresca piuttosto leggero. Alle 12:00 chiusura tassativa: Moneglia mi aspetta!

Pasticceria Su Misura resterà chiusa da lunedì 6 aprile a mercoledì 8 aprile.

Ci vediamo giovedì 9 aprile alle 7.30

Buona Pasqua a tutte e tutti!

Orari Pasqua

26 MARZO

Giornate super frenetiche come normale che sia a dieci giorni da Pasqua. La settimana scorsa sono rimasta in lab il giovedì pomeriggio per dedicarmi alla produzione delle uova di cioccolato destinate alla famiglia; era quel giorno la festa del papà, ho così anche avuto modo di gestire tutte le richieste last minute di zeppole e tortine. Dovevo preparare tre uova di cui uno più grande rispetto a quelli che fanno bella mostra in negozio, destinato a mio fratello. Le maggiori dimensioni erano dettate dalla misura della sorpresa che avevo scelto da inserire nell’uovo (non svelo la sorpresa dal momento che mio fratello, spero, mi legge).

Mi sono accorta che non lavorando più il cioccolato con la frequenza di un tempo, ho perso un po’ di velocità e soprattutto di sensibilità, quella sensibilità indispensabile a sapere quale sono la temperatura e la consistenza corretta di un cioccolato ben temperato. Nonostante ciò, senza negare un po’ di fatica, il grande uovo di cioccolato fondente 70% è venuto molto bene, così come i due più piccoli Bunny, il nuovo modello per la Pasqua 2026 che sta avendo parecchio successo.

L’unico inconveniente della mia personale produzione è stato aver dimenticato di inserire la sorpresa proprio nell’uovo di mio fratello!! Il livello di stanchezza abbastanza elevato mi ha fatto perdere di concentrazione e così il pacchettino è rimasto sul tavolo, sotto i miei occhi (peraltro!). Peccato, ma me ne sono fatta una ragione: meno male che non era per un cliente, altrimenti sarei stata costretta a riaprirlo con il rischio di romperlo e di dover ricominciare da capo.

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Il periodo concitato e frenetico non ci impedisce di partecipare attivamente ad una bella iniziativa.

Come sapete, il comune di Lecco a maggio andrà al voto per la scelta del Sindaco. Il Sindaco in carica per la sua campagna elettorale ha, tra le altre cose, organizzato degli eventi che si svolgono al sabato mattina in diversi locali della nostra città: Colazione col Sindaco.

A me ed Ilaria è sembrata una bella iniziativa e abbiamo dato subito la nostra disponibilità ad accogliere questo incontro.

Il nostro Sindaco sarà così presente da noi sabato 28 marzo dalle ore 08:30 per fare colazione con voi, scambiare due chiacchiere, rispondere alle domande, magari ribattere anche alle critiche. Personalmente mi pare un bel modo per stare vicino alle cittadine e ai cittadini, per dare ascolto, per essere presenti.

Non vivo a Lecco ma Lecco, dopo tanti anni di attività di Pasticceria Su Misura, è oramai diventata la mia città. Ben diversa dai miei ricordi di ragazza, una città industriale, grigia e fumosa, oggi dispone di un bel centro pedonale, di un bel Teatro da poco riaperto dopo lunghi lavori di restauro, di un lungolago che sta diventando sempre più bello e tra pochi giorni sarà riaperta Villa Manzoni, anch’essa oggetto di grandi opere di restauro.

Uovo modello Bunny