6 AGOSTO

Oggi è il mio mezzo compleanno! Non è che voglia auguri o regali, ci mancherebbe. Diciamo che il mio mezzo compleanno è per me un momento di passaggio: sei mesi dall’ultimo compleanno, sei mesi al prossimo. Io adoro il giorno del compleanno e mi piace molto festeggiarlo. Anche adesso che le primavere accumulate iniziano ad essere parecchie. Il problema del mezzo compleanno sta nel fatto che arrivata a questo punto dell’anno già mi sento catapultata sulla cifra successiva. Quando ero ragazza dichiarare un anno in più quando mancavano ancora sei mesi all’effettivo compimento non era grave, adesso dovrei effettivamente starci accorta!

La vita che passa è esperienza che si accumula, sono ricordi che ci fanno compagnia, sono persone incontrate, qualcuna è rimasta altre sono già andate via; sono libri letti, musiche ascoltate, concerti, viaggi, luoghi visitati. A volte mi capita di pensare come sarebbe stata la mia vita se avessi fatto scelte diverse o se il caso mi avesse trasportato su altre vie. Non posso non citare un film di diversi anni fa che vedeva una sola protagonista, interpretata da Gwyneth Paltrow, ma due storie diverse: prendere la metropolitana al volo la conduceva dentro a una storia, perdere per un pelo lo stesso treno la catapultava in una vita tutta diversa (per chi fosse interessato, il film è il celeberrimo "Sliding Doors" del 1998).

La domanda più cruciale che ogni tanto mi pongo, pur sapendo che è solo un modo per ingarbugliare un po’ la mente, riguarda ovviamente Pasticceria Su Misura. Se avessi accettato quella proposta di lavoro come sarebbe stata la mia carriera? Avrei continuato a lavorare e Milano? E se non avessi lasciato la banca per la consulenza adesso sarei già comodamente in pensione, avendo magari approfittato di qualche “scivolo”?

Se non fosse nata Pasticceria Su Misura avrei incontrato altre persone, altre storie, avrei fatto altre amicizie, certamente; pensando però alle numerose persone che in questi tanti anni di Pasticceria Su Misura ho conosciuto, in particolare ad alcune persone con le quali l’amicizia si è approfondita, faccio fatica a pensare la mia vita senza di loro. Allora smetto subito di pensare a “come sarebbe stata la mia vita se…” e mi compiaccio di quello che ho creato, delle opportunità che ho saputo cogliere, delle belle amicizie che sono nate.

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Spero abbiate preso tutti nota del nostro orario estivo, resterà in vigore fino al 6 settembre. Le mie elucubrazioni mentali, invece, si fermano per qualche settimana. Ilaria, social media manager, infatti fra pochi giorni inizierà le sue super meritate vacanze e di conseguenza anche i nostri canali sociali prenderanno una pausa. Io sarò al lavoro tutto agosto, in compagnia un po' di Madi e un po’ di Giuli.

Buone vacanze a tutte e tutti!

30 LUGLIO

Anche il mese di luglio volge al termine. Mese intenso e tanto, tanto, tanto caldo. Un caldo così intenso e prolungato non me lo ricordavo dal 2003: quell’anno il caldo era iniziato a maggio e aveva imperversato fino ad ottobre. Era stata una situazione climatica eccezionale, mai vista prima. A distanza di più di vent’anni le estati bollenti sono diventate quasi la norma. E purtroppo noi umani, noi paesi ricchi, non possiamo negare di avere grande responsabilità in questo evolvere del clima. Il peggio è che, pur sapendo, non siamo riusciti a fare nulla o forse non c’è stata la volontà politica di avviare azioni per cercare di non peggiorare ulteriormente la situazione climatica, anzi.

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Anche per colpa del caldo eccessivo, noi abbiamo anticipato di una settimana la messa in onda del nostro orario estivo: a partire da questa settimana la domenica diventa giorno di chiusura mentre dal lunedì al venerdì saremo aperte fino alle 14.00 (pomeriggi chiusi, al sabato resta invariata apertura dalle 8.00 alle 12.00). Per far felici gli affezionati delle nostre colazioni abbiamo loro proposto la brioche doppia del sabato (un po’ come i panettieri quando fanno il pane doppio!): con semplici, piccoli accorgimenti le brioche del sabato sono buonissime anche la domenica e almeno la colazione è salva. I nostri clienti-amici si sono dimostrati molto contenti.

La chiusura domenicale mi ha permesso di poter seguire in tutta rilassatezza il concerto dell’Ensemble Carlo Coccia tenutosi sabato 25 luglio nella meravigliosa cornice della Canonica di Brezzo di Bedero (per chi fosse interessato potete leggere il blog del 1° agosto 2024). Con noi anche Vanessa, Giulio e Oki. Si trattava del loro primo concerto di musica classica e sono stata molto contenta del loro apprezzamento. La chiusura domenicale mi garantisce anche di poter seguire tutti i concerti della stagione Craveggia In Musica 2026 che si inaugura questo sabato, 1° agosto. Sono molto, molto felice.

I prossimi giorni orario più corto ma staff ridotto: Giulia in vacanza e questo mi permetterà, forse (spero) di passare un po’ più di tempo in lab, facendo qualche esperimento per l’autunno.

Programma di Craveggia in Musica 2026

23 LUGLIO

“La vecchiaia, per tutti, è decisamente una novità, qualcosa che accade e non ci eri abituato”

(cit. Michele Serra)

Mi sono iscritta tempo fa alla newsletter di Michele Serra, giornalista e scrittore che leggo da anni e che stimo molto. La newsletter, che arriva nella mia casella di posta ogni lunedì, si intitola “Ok Boomer!” e mi pare chiaro sia rivolta alle persone di una certa età come me, anche se dalle mail di risposta che leggo arguisco che è molto seguita anche dai giovani senza escludere qualche giovanissimo.

La settimana scorsa Serra rifletteva sul tempo che passa e sulla vecchiaia. La citazione che vi riporto mi ha colpito molto, nella sua disarmante semplicità e veridicità. Mi ritrovo ad una certa età con stupore e, diciamolo pure, poco preparata. Non è semplice abituarsi alle piccole defaillance che ogni mattina fanno capolino nella vita, penso a me stessa e ho sempre in mente la ragazza che ero, mentre la realtà dei fatti mi ricorda che ragazza non sono più. La scorsa settimana la nostra Ila ha fatto la sua meritata settimana di vacanza e io sono arrivata in fondo stremata e stravolta, più dello scorso anno e certamente molto di più di qualche anno fa.

Comunque la settimana è passata, con mattinate super intensive tra caffè, spremute, centrifughe, brioche e dolcetti con i nostri cari amici clienti che ancora non sono in vacanza e una marea incredibile di turisti, soprattutto stranieri. Una famiglia di olandesi si è sperticata in complimenti sfoggiando un italiano discreto quanto apprezzabile.

Nonostante tutto, nonostante la non abitudine ai rallentamenti che il passar degli anni impone e all’eccesso di fatica che deriva da un lavoro come il mio che richiede una decisa prestanza fisica, domenica e lunedì passati io e Rob siamo saliti a Craveggia (Val Vigezzo) con la scorta di manifesti del festival 2026 (Craveggia In Musica, di cui un esemplare fa bella mostra di sè in pasticceria) da distribuire in tutta la valle a negozianti, locali, bar, ristoranti, pasticcerie infopoint e uffici del turismo. È stato decisamente faticoso ma anche molto gratificante: pressoché tutti coloro ai quali abbiamo lasciato il manifesto ci hanno accolto con il sorriso e anche con un “Craveggia? Ah bene! Lo stavamo aspettando!”. Il nostro festival musicale è un evento molto atteso in valle e Rob, ideatore creatore mente del festival, propone ogni anno una programmazione sempre nuova e accattivante.

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Restando in tema di vacanze a breve inizieranno i nostri turni di vacanze estive, quelle vere un po’ più lunghette. La prima ad andare in vacanza è la nostra Giulia e poi, a turno, tutte noi.

Pertanto a breve entrerà in vigore il nostro orario estivo e ve ne daremo contezza quanto prima. Già da questa settimana, comunque, inizieremo a fare chiusura la domenica. Saremo quindi chiuse domenica 26 luglio e tutte le domeniche fino al 6 settembre compreso. Non restateci male, si tratta di un periodo breve!

Da Domenica 26 luglio

9 LUGLIO

Oggi è una data che mi sta davvero molto, molto a cuore. Oggi sono i, primi, 21 anni di vita felice insieme all’amore della mia vita. Un amore così grande che ci ha portato, due anni fa, a fare “il” grande passo, già! Proprio quello, avete capito bene. Dopo una prima volta piuttosto disastrosa, sono cose che capitano e a mia difesa posso dire che ero piuttosto giovane, sinceramente non pensavo avrei mai più preso in considerazione l’idea di sposarmi una seconda volta.

Invece è successo e ne siamo davvero molto felici! Un matrimonio a due tempi: la pratica amministrativa, in comune solo noi e i nostri quattro testimoni, e la festa con gli amici più cari. Al Sottovento, ovviamente! Sottovento aperto solo per noi dal momento che il 9 luglio 2024 era un martedì, giorno di chiusura del nostro ristorante preferito. E di questo non finirò mai di ringraziare Ignazio.

Due anni fa, al contrario di quest’anno, aveva piovuto e fatto brutto tutto il mese di giugno e anche i primi giorni di luglio marcavano male; il nostro giorno, invece, era stato pieno di luce e di sole. Felicità immensa. La grande tavola ornata di fiori blu sapientemente disposti da Valentina (Nontiscordardime Fiori Lierna), un menù strepitoso e un dolce sorprendente: non una sola torta, ma il bonet meraviglioso di Chicca replicato sei o sette volte per avere porzioni sufficienti per tutti. Per questa occasione Pasticceria Su Misura partecipava solo con la presenza di Ilaria (e Marco) e qualche pasticcino tra i miei preferiti.

Vi racconto il “mio” giorno a due anni di distanza perché ora mi sono sentita di farlo ed anche perché lo scorso venerdì sono stata al Sottovento, insieme a Rob che è sempre al mio fianco, per consegnare la torta di matrimonio di Letizia e Alessio. Una grande crostata di soli lamponi, un’immensa distesa rossa. Ve ne ho parlato la settimana scorsa e avrete sicuramente visto le foto sui nostri social.

Niente fronzoli, niente scritte (personalmente non amo le scritte sulle torte), niente pupazzetti o altro: solo la torta, bella, rossa, buona. E molta soddisfazione, nostra e anche degli sposi e dei loro invitati.

E stasera, cena al Sottovento, l’anniversario va festeggiato. Con una torta speciale!

09 Luglio 2024

2 LUGLIO

Questa settimana lo staff di Pasticceria Su Misura è al completo, essendo Giulia rientrata sabato scorso dalla sua piccola vacanza. Presenza indispensabile per un sabato caratterizzato da molto movimento e dalla presenza di ordini importanti. Tra questi voglio dare particolare rilevanza alle torte per il festeggiamento del battesimo del piccolo Leonardo, nato lo scorso novembre. La mamma di Leonardo è una cara amica di Nicolò e Nicolò è un nostro grande fan, nonché amico (la PSM Family). Nicolò ama sempre metterci alla prova con le richieste di torte a tema che di sovente organizza per famiglia e amici, ma per il battesimo di Leonardo ha assecondato la richiesta della neo mamma: una classica quanto buona crostata ai frutti di bosco.

La richiesta iniziale era di fare tante monoporzioni ma il numero di invitati era piuttosto consistente e in più i nostri stampi “mono” sono mono per modo di dire nel senso che sono una porzione piuttosto consistente che avrebbe potuto risultare eccessiva. Quindi, insieme a Nico, abbiamo deciso di fare più crostate di forma rotonda, una più grande e le altre più piccole della medesima dimensione, in modo tale che formassero un fiore sulla tavola allestita per l’occasione. Un effetto scenico davvero notevole testimoniato dalla bellissima foto che Nicolò ha provveduto ad inoltrarci.

Domani invece è in programma la preparazione della torta di matrimonio di Letizia. Questa giovane fanciulla e il suo fidanzato festeggeranno il loro matrimonio al ristorante Sottovento (e come non condividere questa meravigliosa scelta?) e hanno optato per una torta semplice ma di grande effetto: crostata con crema e lamponi, solo lamponi. Una torta del colore dell’amore. Ci vorrà la pazienza di Giuli e Madi per disporre in modo uniforme e ordinato i singoli fruttini, scegliendo solo quelli perfetti tra quelli consegnati dal nostro fornitore di fiducia. Io mi occuperò della consegna in serata, dopo la nostra chiusura. Ci sarà Rob a farmi compagnia e a supportarmi in questo delicato compito.

Insomma, un bel modo per iniziare il mese di luglio! La settimana prossima le foto di rito.

Le crostate per il battesimo di Leonardo

25 GIUGNO

Eh, niente! Se ho nutrito speranze per un’estate piacevolmente calda ma non torrida tali speranze si sono definitivamente squagliate al sole. Da qualche giorno a questa parte le temperature hanno iniziato a veleggiare stabilmente oltre i 35 gradi. Affronteremo il caldo sempre più caldo anche quest’anno, non possiamo fare altrimenti.

Sono uscita indenne dalla scorsa settimana senza Madi e sto affrontando la settimana in corso senza Giulia. Io ho già avuto il mio primo pezzetto di vacanza, e quindi ora tocca alle fanciulle e poi sarà la volta di Ilaria. Questo è solo un piccolo assaggio, poi avremo ognuna di noi la vacanza estiva, periodo di due settimane assolutamente necessario per riposare davvero, caricare le pile, staccare i pensieri.

Ogni anno mi sento chiedere “ma ad agosto non chiudete?”. No, non chiudiamo in agosto, per tanti motivi. Uno di questi, non l’unico e certamente non il principale, è che io ho sempre evitato per quanto è stato possibile di fare vacanze in agosto. Quando lavoravo a Milano andare in ufficio nel mese di agosto era bellissimo, poco traffico (spesso, solo in quel periodo, andavo in macchina), poca gente, pochi problemi, lavoro di bassa routine, una specie di vacanza. Quando ho cambiato vita e ho iniziato a lavorare per conto mio, la questione vacanze non si poneva proprio. Ora, dopo tanti anni, sono contenta di essere riuscita ad organizzare l’attività in modo da poter fare vacanza nei miei periodi preferiti, giugno e settembre.

Ad agosto la città brulica di gente e di turisti, tenere Pasticceria Su Misura aperta è anche un modo per garantire un servizio alla città, favorirne la vocazione turistica, captare magari qualche cliente nuovo. In più permette di mantenere continuità nella produzione e nella gestione delle scorte.

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Un paio di giorni fa Rob ed io eravamo a Milano, al Teatro alla Scala, per la recita della “Carmen” di Bizet. Una o due volte all’anno ci concediamo l’opera alla Scala, sono sempre occasioni emozionanti, serate magiche. Ho apprezzato questa versione di “Carmen”, nonostante la regia piuttosto fuori dagli schemi (e dal nostro punto di vista non entusiasmante). Musica meravigliosa, meravigliosamente eseguita dall’orchestra scaligera sapientemente diretta da una delle migliori bacchette al mondo, Myung-Whun Chung. Straordinarie le scene corali ed in particolare quelle che hanno visti protagonisti le bambine e i bambini del Coro delle Voci Bianche.

Durante l’intervallo ci siamo recati un attimo nel foyer e mi sono trovata davanti la testolina viola della signora Pierantonia. La signora, che per inciso è mamma di Pietro nostro cliente, è stata da Pasticceria Su Misura la scorsa settimana per uno servizio fotografico per il lancio di una compagna di raccolti fondi per la ricerca sull’Alzheimer, campagna che si svolgerà in autunno e alla quale noi abbiamo subito aderito (vi parlerò di questo prossimamente).

Ma la cosa che mi ha divertito di più è stato un attimo dopo vedere Chicca con Andrea, miei cari clienti vegani con i quali ultimamente scambio consigli di lettura e, con ancora più grande sorpresa, ho sentito Chicca chiamare la signora Pierantonia “nonna”!! Nonna?? Quindi Pietro è lo zio? Ma va??

E così sono venuta a sapere che, oltre all’amore per la lettura, condivido con questi giovani amici anche l’amore per la musica e che persone che pensavo lontane tra loro sono invece legate a doppio filo. Cose che succedono da Pasticceria Su Misura.

Pierantonia, testimonial della campagna della cooperativa L'Arcobaleno

18 GIUGNO

Durante questa settimana la mia sveglia suona presto ogni giorno! La mia Madi si gode la sua meritata settimana di vacanza e quindi l’apertura del lab, preparazione delle colazioni e del banco pasticceria, è tutta mia. La sveglia che suona prima che il giorno abbia inizio è faticosa ma è anche carica di energia: in un attimo sono in piedi, acqua fresca sul viso, spazzolino da denti, mi butto indosso i vestiti già preparati la sera prima e via, in macchina, pronta ad avventurarmi nella notte. Grande vantaggio: traffico inesistente e posteggio facile.

Per prepararmi a questa settimana un pochino più faticosa di altre, lunedì Rob ed io abbiamo fatto una gita a Craveggia, nostro luogo del cuore e palcoscenico dei concerti che anche quest’anno animeranno la stagione musicale Craveggia In Musica. Era dall’autunno scorso che non salivamo in Valle (Valle Vigezzo per chi non sapesse dove si trova Craveggia) e mi sono resa conto quanto mi sia mancata. L’aria fresca, il profumo di bosco, gli spazi immensi su cui posare lo sguardo mi hanno davvero rilassato e disteso. Pranzo al rifugio con polenta e funghi, e l’immancabile gelato a Santa Maria Maggiore alla Gelateria Delicati Equilibri. Gelato gentilmente offerto dalla titolare per ringraziarmi di un piccolo omaggio che le ho portato. Di cosa si trattava? Qualche giorno fa ho passato un paio d’ore a sistemare il magazzino di Pasticceria Su Misura e ho ritrovato una scatola intonsa di contenitori per ghiaccioli (orsetti, papere, pinguini e altre forme buffe). Avevo iniziato a proporli nella prima versione di Pasticceria Su Misura e per parecchio tempo avevamo continuato con discreto successo anche a Lecco. Poi le abitudini sono cambiate, le proposte anche e la scatola è andata nel dimenticatoio. Quando l’ho ritrovato mi sono chiesta cosa farne perché buttarla sarebbe stato un peccato. Mi è tornato in mente che proprio alla gelateria di Santa Maria avevo visto i nostri stessi ghiaccioli. Ho chiamato subito la signora che è stata molto contenta della mia offerta.

Da noi quindi niente più ghiaccioli, ma per l’estate sono già pronti in vetrina semifreddi i nostri pinguini: gelato sullo stecco per ora nei gusti panna o cioccolato, ricoperti di un sottile strato di cioccolato fondente croccante. Una bontà! Da provare subito.

Pinguini alla panna o al cioccolato fondente