DegusTiamo Lecco: c'eravamo anche noi!

Si è conclusa con successo la prima edizione di DegusTiamo Lecco di Sabato 25 e Domenica 26 maggio scorsi, il tour enogastronomico organizzato da Event...ualmente ed InformaLecco.com.

 

Abbiamo deciso di far parte dei 22 locali lecchesi che hanno aderito all'iniziativa proponendo una merenda Su Misura!

Nello stand allestito per l'occasione in P.zza XX Settembre, Sabato pomeriggio Alessandra ha realizzato una dimostrazione gratuita di Cake Design, sull'onda della scia che sta incuriosendo molti golosi.

Curiosi, passanti ed appassionati di dolci sono stati coinvolti nella realizzazione di alcune decorazioni in pasta di zucchero.

Un vero e proprio corso pratico: ogni partecipante ha potuto mettere alla prova le proprie doti creative seguendo i consigli di Alessandra, decorando con il proprio nome un biscotto di pasta frolla. E poi ancora rose, nastri e scarpine mignon, tutte rigorosamente in pasta di zucchero.

DegusTiamo Lecco è stato un grande successo anche per le attività collaterali organizzate durante i due giorni, come quelle di giocoleria di Nicola Bruni, la dimostrazione di Carozzi Formaggi, la caccia al tesoro dal tema manzoniano e per concludere il DegusTiamo Lecco Show di Domenica sera sotto la direzione artistica di Leo Valli, volto storico di Mediaset e lecchese di adozione, con la partecipazione di Enrico Beruschi, Nicola Bruni, Sergio Sironi di Radio 101, il tenore Rodolfo Maria Gordini, il ginnasta Stefano Scarpa, ed i cantanti lecchesi Mattia Corti e Mara Bosisio.

 

L'intero weekend è stata un'ottima occasione per promuovere la città di Lecco e le sue attività locali. Soddisfatte di aver preso parte a questo evento, confermiamo la nostra partecipazione anche alle future edizioni!

Alla prossima!

PRIMO BILANCIO: POSITIVO!!

Il 15 dicembre 2012 Pasticceria Su Misura  si è trasferita  a Lecco in via Cavour 85 diventando anche Caffetteria. In soli cinque mesi  abbiamo affrontato  tutte le principali festività dell’anno: Natale ed Epifania, Carnevale due giorni dopo San Valentino, la Festa della donna,  del papà e Pasqua nell’arco di tre sole settimane e per ultima la Festa della Mamma!! Mesi super impegnativi!

Il bilancio di questo primo periodo è davvero molto positivo. Pasticceria Su Misura è costantemente frequentata  dai nostri ormai abituali clienti, molti dei quali si son  già trasformati in amici, ma ogni giorno si aggiunge qualche faccia nuova, qualcuno che si accorge della novità, qualcuno attirato dalla nostra vetrina espositiva, altri accompagnati da amici che già han fatto la dolce scoperta.

Tanti arrivano con i loro amici a quattro zampe che finalmente hanno trovato un posto dove non sono esclusi, relegati all’esterno con un guinzaglio legato all’appiglio più vicino.

Con l’arrivo della bella stagione la nostra corte si va popolando di tavolini che creano un’atmosfera, come dire?,  molto “parigina”.

Io, che vivo nel mio laboratorio al primo piano con vista sul corso, salgo e scendo le scale spesso per portare nuove dolcezze in negozio, controllare che non manchi nulla, fare quattro chiacchierare, salutare gli amici e  conoscere chi ci apprezza, raccogliere gli ordini più particolari. La  grande soddisfazione è che ormai il nostro locale è  un punto di riferimento, un luogo decisamente accogliente, dove sentirsi a casa e dove si può,  grazie al  collegamento internet wi-fi,  navigare in rete per lavoro o per divertimento.

L’esperienza di Ilaria e Barbara, con la loro agenzia Event..ualmente, ci permette di offrire anche eventi su misura: dopo l'inaugurazione con il concerto jazz il 26 gennaio presso la Pasticceria e il concerto di musica classica presso la Chiesa di Castello il 22 aprile, in programma abbiamo la partecipazione alla prima edizione di “DegusTIAMOlecco” i prossimi  25 e 26 maggio (evento per il quale Eventu..ualmente è organizzatore).  E tante altre idee sono in fase di elaborazione per l'estate.. Vi aspettiamo!

PINGUINI E GHIACCIOLI CHE BONTA'!

Pasticceria su Misura propone anche quest’anno per la stagione estiva il classico “gelato sullo stecco”: il PINGUINO! Sono certa che questo è un nome ben noto ai piemontesi, mentre per chi non lo è, questo simpatico prodotto è più conosciuto con il nome di MOTTARELLO.

Questo primo gelato da passeggio con lo stecco è nato a Torino nel 1939 e fu inventato dal Commendator Feletti, che riuscì a realizzarlo utilizzando particolari accorgimenti per la ricopertura in cioccolato. Quella dei Feletti è una storia di cioccolatieri che acquisirono nel 1916 il marchio dello storico locale torinese “Pepino” tuttora aperto in Piazza Carignano e famoso proprio per il Pinguino.

Il Pinguino è prodotto preparando una crema a base di panna, vaniglia e meringa italiana che si prepara montando albume con uno sciroppo ottenuto cuocendo acqua e zucchero alla temperatura di 121°C. Versata la crema negli appositi stampini, inserito lo stecco, il prodotto viene raffreddato molto rapidamente a una temperatura di -40°C.  Una volta pronto, il “ripieno” viene tuffato in una miscela di cioccolato fondente al quale è stato aggiunto burro di cacao fino a ottenere un cioccolato pressoché liquido.

Con questo procedimento si ottiene una ricopertura perfetta e sottilissima, che si frantuma al primo morso mescolandosi golosamente con il ripieno. Il ripieno classico è al gusto di panna con varianti alla nocciola, pistacchio, caffè,  fragola, lampone...

Per la stagione estiva da Pasticceria Su Misura si possono degustare anche i GHIACCIOLI racchiusi nel loro contenitore a forma di animaletto: gattino, porcellino, orsacchiotto, maialino, passerotto, mucca….

I miei ghiaccioli alla frutta sono prodotti con frutta fresca, acqua e sciroppo di zucchero: fragole, lamponi, limoni, arance, pompelmi. Solo per menta e anice ho ceduto ai colori sgargianti e ai gusti, ben noti e graditi a grandi e piccoli, degli sciroppi già pronti, scegliendo comunque i migliori sul mercato.

Questi ghiaccioli sono ben protetti dal loro contenitore, facili da consumare, da trasportare e conservare e i bambini si divertono a collezionarli e utilizzarli poi, una volta terminato il ghiacciolo, per i loro giochi.

Five o'clock: it's TEA TIME!

Guardando il tempo di questi giorni una calda, caldissima tazza di tè è proprio quello che civuole! Meglio ancora se accompagnata da qualche biscotto, o da un dolcetto Su Misura :)

 

Nella nuova sede di Pasticceria Su Misura ora abbiamo anche lo spazio per degustare insieme una selezione speciale di tè provenienti dal Giappone, dalla Cina e dall'India, tutte attentamente scelte da Tea World di Como.

 

Suggeriamo sempre di abbinare a queste favolose miscele un po' di dolcezza!

Nel laboratorio di Pasticceria Su Misura la nostra pasticcera Alessandra produce svariati tipi di biscotti ognuno con una propria tipicità ma tutti caratterizzati dall’utilizzo di materie prime eccellenti a partire dal burro, dove c’è!

Le intramontabili Esse al Burro, i Cornetti Vaniglia e Nocciola, gli Ovis Molis caratterizzati dalla presenza nell’impasto del tuorlo cotto, gli Speculos aromatizzati alla cannella e farciti di marmellata di lampone (unici!!), i super classici Baci di Dama a base mandorla e farciti di cioccolato, oggi anche in versione “gluten free” con farina di riso, gli Ungheresi impastati con diverse percentuali di farina mandorla e con la forma a ferro di cavallo e le punte glassate di cioccolato, le Lingue di Gatto, i Savoiardi, i Quadrotti al cacao con nocciole tostate e senza latticini, le Frolle, i Ventaglietti…!!

Ovviamente non ci dimentichiamo mai di chi soffre di intolleranza al glutine ed infatti da Pasticceria Su Misura trovate biscotti con farina di Grano Saraceno, I Novaresi con farina di Riso e i RisoMais con farina di riso e mais. Queste farine hanno un tasso di digeribilità migliore e sono avvicinabili anche da chi ha qualche lieve problema con il glutine.

Per gli appassionati di dolci da tè c'è il DOLCE ARLUNO, così chiamato perché la ricetta che utilizzo è stata proposta da un bravissimo Pasticcere di Arluno: è una nuvola di burro mescolata a farina di mais mandorle e nocciole pronta a sciogliersi in bocca.

E' proprio l'ora del tè!

 

14 febbraio: una giornata da trascorrere in Pasticceria Su Misura!

Non c'è giornata più romantica da trascorrere con il proprio lui o la propria lei da Pasticceria Su Misura!

La nostra Caffetteria Su Misura da qualche giorno è già pronta ad accogliere tutti gli innamorati per rendere questo giorno ancora più speciale con le idee golose di Alessandra: romantici cioccolatini nelle svariate dimensioni e nei packaging più esclusivi, le ormai note american cakes a uno o più piani, mini sacher e tiramisù tutto rigorosamente a forma di cuore!!

 

 

Anche i riti quotidiani possono trasformarsi in una coccola da condividere con chi si vuole bene: sorseggiare insieme una calda tazza di cioccolata con panna fresca appena montata oppure di un tè attentamente selezionato, degustare degli ottimi biscottini appena sfornati o pasticcini dai più tradizionali alle novità golose, il tutto avvolti in una romantica atmosfera.

Vi consigliamo anche una romantica passeggiata lungo uno dei laghi più celebri d’Italia. Noi poi vi accoglieremo per un piccolo break del pranzo assaggiando le proposte più sfiziose: pizzettine, salatini, mini quiche vegetariane, plumcake, piccoli croissant salati da farcire al momento, accompagnati da una sana spremuta di arance o un caldo tè proveniente dall’accurata selezione di Tea World.  A tutti voi, buon San Valentino!

Pasticceria Su Misura va in città!

Non sono scomparsa nel nulla!!

Ma in questi ultimi mesi il progetto “Pasticceria Su Misura va in città!” ha assorbito tutte le energie disponibili.

Tutto ha inizio nel giugno del 2010 quando, in cerca di nuovi partner con cui collaborare, incontro Barbara e Ilaria. Queste due giovani donne hanno creato insieme, nel 2008, l’agenzia di comunicazione e organizzazione eventi Event..ualmente (www.eventualmenteweb.com). Ilaria è laureata in scienze delle comunicazioni ha un’intelligenza acuta e un sorriso che t’illumina. Barbara è laureata in lingue, ama il british style, è vegetariana, ha un profondo amore per gli animali tanto da averne fatta una delle sue professioni, la Pet Sitter.

Inizia cosi una collaborazione proficua tanto negli eventi pubblici organizzati da Event..ualmente, come gli aperitivi a bordo nel corso dell’estate per i quali Pasticceria Su Misura fornisce il buffet o il corso sul cioccolato (“We Love Chocolate”, nel 2010 e nel 2011), come negli eventi privati, come feste di compleanno, battesimi, matrimoni.

Il mio sogno è quello di poter ampliare la mia attività aggiungendo la caffetteria e spostandomi in città, a Lecco, dove ho già parecchi clienti. Grazie alla collaborazione con Ilaria e Barbara la possibilità di realizzare il mio desiderio diventa concreta: unendo le nostre esperienze, le competenze, le forze fisiche e lavorative, le idee, i contatti, sfruttando la complementarietà delle nostre attività, il progetto prende avvio.

Dal 15 dicembre 2012 è realtà: Pasticceria Su Misura è anche Caffetteria, con sede nel centro pedonale di Lecco in zona di ampio passaggio! Obbiettivo è quello di diventare un punto di riferimento per la Pasticceria, dolce e salata, per la colazione e lo spuntino di pranzo, per bere solo un buon caffè o un tè un po’ particolare, una spremuta di frutta o un centrifugato di verdure; luogo dove fare un piccola sosta e dove cercare e trovare idee per organizzare i propri avvenimenti, ascoltare della musica jazz o classica.

 

Sabato 26 gennaio dalle ore 16.00 ci sarà l'inaugurazione ufficiale, che abbiamo voluto chiamare "Jazz in Vetrina", con ottima musica jazz dal vivo, buffet dolce e salato!

Aspettiamo in Via Cavour, 85 tutti i nostri amici più fedeli, i nuovi clienti (che già non possono più fare a meno dei nostri dolci) e qualche cuorioso che ancora non sa di questa dolcissima novità in città!

 

 

PENSIERI DA PASTICCERE...

L’estate è ormai terminata, le giornate si sono notevolmente accorciate, le temperature sono scese e … Natale si avvicina!! Qualcuno sicuramente esclamerà: esagerata! Mancano ancora tre mesi!!

Verissimo, e in effetti ci sono altre festività prima del Natale: il 2 ottobre è la festa dei Nonni e il 31 ottobre è Halloween.

La festa dei Nonni è di istituzione cosi recente che passa abbastanza sotto silenzio (poveri Nonni!). Halloween, festa tipicamente americana anche se di antiche origini europee, è diventata da qualche anno una festa  invece molto sentita. Halloween permette di sbizzarrirsi: biscotti con teschi e scheletri, dita mozzate, occhi sanguinanti, torte cimitero e altro ancora.

Tre mesi! Questo periodo vola via e le cose da pensare e preparare sono moltissime e, almeno per me, l’ansia sale vorticosamente.

Ogni anno bisogna pensare qualcosa di nuovo da proporre in aggiunta a ciò che si è già proposto nel passato e che ha funzionato. Per quanto mi riguarda è soprattutto il cioccolato che tiene la scena e occupa gran parte dei miei sforzi produttivi e anche dei miei pensieri!

Già è iniziata la produzione di praline, che continuerà fino all’inizio della quaresima, lo stampaggio di tavolette e di cuoricini serigrafati. A breve inizierò a preparare i soggetti natalizi veri e propri: addobbi per l’albero di natale, pupazzetti, alberelli, palline..

Accanto al cioccolato ci sono i dolci tipicamente natalizi ovvero Panettoni e tronchetti natalizi. Qualche panettone sarà  decorato cosi da trasformarsi in una montagna innevata, in  un cappello di babbo natale in un pupazzo di neve  o chissà!

E io so che passerò le mie giornate in piena frenesia, chiedendomi ogni giorno quale sia il soggetto migliore su cui puntare, se avrò fatto troppo o troppo poco, svegliandomi di notte in preda all’ansia del “non ce la farò mai” ma con la speranza che anche quest’anno ce la farò e arriverò al pranzo di natale stanca morta, speriamo soddisfatta, sicuramente in ritardo!