30 LUGLIO

Anche il mese di luglio volge al termine. Mese intenso e tanto, tanto, tanto caldo. Un caldo così intenso e prolungato non me lo ricordavo dal 2003: quell’anno il caldo era iniziato a maggio e aveva imperversato fino ad ottobre. Era stata una situazione climatica eccezionale, mai vista prima. A distanza di più di vent’anni le estati bollenti sono diventate quasi la norma. E purtroppo noi umani, noi paesi ricchi, non possiamo negare di avere grande responsabilità in questo evolvere del clima. Il peggio è che, pur sapendo, non siamo riusciti a fare nulla o forse non c’è stata la volontà politica di avviare azioni per cercare di non peggiorare ulteriormente la situazione climatica, anzi.

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Anche per colpa del caldo eccessivo, noi abbiamo anticipato di una settimana la messa in onda del nostro orario estivo: a partire da questa settimana la domenica diventa giorno di chiusura mentre dal lunedì al venerdì saremo aperte fino alle 14.00 (pomeriggi chiusi, al sabato resta invariata apertura dalle 8.00 alle 12.00). Per far felici gli affezionati delle nostre colazioni abbiamo loro proposto la brioche doppia del sabato (un po’ come i panettieri quando fanno il pane doppio!): con semplici, piccoli accorgimenti le brioche del sabato sono buonissime anche la domenica e almeno la colazione è salva. I nostri clienti-amici si sono dimostrati molto contenti.

La chiusura domenicale mi ha permesso di poter seguire in tutta rilassatezza il concerto dell’Ensemble Carlo Coccia tenutosi sabato 25 luglio nella meravigliosa cornice della Canonica di Brezzo di Bedero (per chi fosse interessato potete leggere il blog del 1° agosto 2024). Con noi anche Vanessa, Giulio e Oki. Si trattava del loro primo concerto di musica classica e sono stata molto contenta del loro apprezzamento. La chiusura domenicale mi garantisce anche di poter seguire tutti i concerti della stagione Craveggia In Musica 2026 che si inaugura questo sabato, 1° agosto. Sono molto, molto felice.

I prossimi giorni orario più corto ma staff ridotto: Giulia in vacanza e questo mi permetterà, forse (spero) di passare un po’ più di tempo in lab, facendo qualche esperimento per l’autunno.

Programma di Craveggia in Musica 2026

23 LUGLIO

“La vecchiaia, per tutti, è decisamente una novità, qualcosa che accade e non ci eri abituato”

(cit. Michele Serra)

Mi sono iscritta tempo fa alla newsletter di Michele Serra, giornalista e scrittore che leggo da anni e che stimo molto. La newsletter, che arriva nella mia casella di posta ogni lunedì, si intitola “Ok Boomer!” e mi pare chiaro sia rivolta alle persone di una certa età come me, anche se dalle mail di risposta che leggo arguisco che è molto seguita anche dai giovani senza escludere qualche giovanissimo.

La settimana scorsa Serra rifletteva sul tempo che passa e sulla vecchiaia. La citazione che vi riporto mi ha colpito molto, nella sua disarmante semplicità e veridicità. Mi ritrovo ad una certa età con stupore e, diciamolo pure, poco preparata. Non è semplice abituarsi alle piccole defaillance che ogni mattina fanno capolino nella vita, penso a me stessa e ho sempre in mente la ragazza che ero, mentre la realtà dei fatti mi ricorda che ragazza non sono più. La scorsa settimana la nostra Ila ha fatto la sua meritata settimana di vacanza e io sono arrivata in fondo stremata e stravolta, più dello scorso anno e certamente molto di più di qualche anno fa.

Comunque la settimana è passata, con mattinate super intensive tra caffè, spremute, centrifughe, brioche e dolcetti con i nostri cari amici clienti che ancora non sono in vacanza e una marea incredibile di turisti, soprattutto stranieri. Una famiglia di olandesi si è sperticata in complimenti sfoggiando un italiano discreto quanto apprezzabile.

Nonostante tutto, nonostante la non abitudine ai rallentamenti che il passar degli anni impone e all’eccesso di fatica che deriva da un lavoro come il mio che richiede una decisa prestanza fisica, domenica e lunedì passati io e Rob siamo saliti a Craveggia (Val Vigezzo) con la scorta di manifesti del festival 2026 (Craveggia In Musica, di cui un esemplare fa bella mostra di sè in pasticceria) da distribuire in tutta la valle a negozianti, locali, bar, ristoranti, pasticcerie infopoint e uffici del turismo. È stato decisamente faticoso ma anche molto gratificante: pressoché tutti coloro ai quali abbiamo lasciato il manifesto ci hanno accolto con il sorriso e anche con un “Craveggia? Ah bene! Lo stavamo aspettando!”. Il nostro festival musicale è un evento molto atteso in valle e Rob, ideatore creatore mente del festival, propone ogni anno una programmazione sempre nuova e accattivante.

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Restando in tema di vacanze a breve inizieranno i nostri turni di vacanze estive, quelle vere un po’ più lunghette. La prima ad andare in vacanza è la nostra Giulia e poi, a turno, tutte noi.

Pertanto a breve entrerà in vigore il nostro orario estivo e ve ne daremo contezza quanto prima. Già da questa settimana, comunque, inizieremo a fare chiusura la domenica. Saremo quindi chiuse domenica 26 luglio e tutte le domeniche fino al 6 settembre compreso. Non restateci male, si tratta di un periodo breve!

Da Domenica 26 luglio

9 LUGLIO

Oggi è una data che mi sta davvero molto, molto a cuore. Oggi sono i, primi, 21 anni di vita felice insieme all’amore della mia vita. Un amore così grande che ci ha portato, due anni fa, a fare “il” grande passo, già! Proprio quello, avete capito bene. Dopo una prima volta piuttosto disastrosa, sono cose che capitano e a mia difesa posso dire che ero piuttosto giovane, sinceramente non pensavo avrei mai più preso in considerazione l’idea di sposarmi una seconda volta.

Invece è successo e ne siamo davvero molto felici! Un matrimonio a due tempi: la pratica amministrativa, in comune solo noi e i nostri quattro testimoni, e la festa con gli amici più cari. Al Sottovento, ovviamente! Sottovento aperto solo per noi dal momento che il 9 luglio 2024 era un martedì, giorno di chiusura del nostro ristorante preferito. E di questo non finirò mai di ringraziare Ignazio.

Due anni fa, al contrario di quest’anno, aveva piovuto e fatto brutto tutto il mese di giugno e anche i primi giorni di luglio marcavano male; il nostro giorno, invece, era stato pieno di luce e di sole. Felicità immensa. La grande tavola ornata di fiori blu sapientemente disposti da Valentina (Nontiscordardime Fiori Lierna), un menù strepitoso e un dolce sorprendente: non una sola torta, ma il bonet meraviglioso di Chicca replicato sei o sette volte per avere porzioni sufficienti per tutti. Per questa occasione Pasticceria Su Misura partecipava solo con la presenza di Ilaria (e Marco) e qualche pasticcino tra i miei preferiti.

Vi racconto il “mio” giorno a due anni di distanza perché ora mi sono sentita di farlo ed anche perché lo scorso venerdì sono stata al Sottovento, insieme a Rob che è sempre al mio fianco, per consegnare la torta di matrimonio di Letizia e Alessio. Una grande crostata di soli lamponi, un’immensa distesa rossa. Ve ne ho parlato la settimana scorsa e avrete sicuramente visto le foto sui nostri social.

Niente fronzoli, niente scritte (personalmente non amo le scritte sulle torte), niente pupazzetti o altro: solo la torta, bella, rossa, buona. E molta soddisfazione, nostra e anche degli sposi e dei loro invitati.

E stasera, cena al Sottovento, l’anniversario va festeggiato. Con una torta speciale!

09 Luglio 2024

2 LUGLIO

Questa settimana lo staff di Pasticceria Su Misura è al completo, essendo Giulia rientrata sabato scorso dalla sua piccola vacanza. Presenza indispensabile per un sabato caratterizzato da molto movimento e dalla presenza di ordini importanti. Tra questi voglio dare particolare rilevanza alle torte per il festeggiamento del battesimo del piccolo Leonardo, nato lo scorso novembre. La mamma di Leonardo è una cara amica di Nicolò e Nicolò è un nostro grande fan, nonché amico (la PSM Family). Nicolò ama sempre metterci alla prova con le richieste di torte a tema che di sovente organizza per famiglia e amici, ma per il battesimo di Leonardo ha assecondato la richiesta della neo mamma: una classica quanto buona crostata ai frutti di bosco.

La richiesta iniziale era di fare tante monoporzioni ma il numero di invitati era piuttosto consistente e in più i nostri stampi “mono” sono mono per modo di dire nel senso che sono una porzione piuttosto consistente che avrebbe potuto risultare eccessiva. Quindi, insieme a Nico, abbiamo deciso di fare più crostate di forma rotonda, una più grande e le altre più piccole della medesima dimensione, in modo tale che formassero un fiore sulla tavola allestita per l’occasione. Un effetto scenico davvero notevole testimoniato dalla bellissima foto che Nicolò ha provveduto ad inoltrarci.

Domani invece è in programma la preparazione della torta di matrimonio di Letizia. Questa giovane fanciulla e il suo fidanzato festeggeranno il loro matrimonio al ristorante Sottovento (e come non condividere questa meravigliosa scelta?) e hanno optato per una torta semplice ma di grande effetto: crostata con crema e lamponi, solo lamponi. Una torta del colore dell’amore. Ci vorrà la pazienza di Giuli e Madi per disporre in modo uniforme e ordinato i singoli fruttini, scegliendo solo quelli perfetti tra quelli consegnati dal nostro fornitore di fiducia. Io mi occuperò della consegna in serata, dopo la nostra chiusura. Ci sarà Rob a farmi compagnia e a supportarmi in questo delicato compito.

Insomma, un bel modo per iniziare il mese di luglio! La settimana prossima le foto di rito.

Le crostate per il battesimo di Leonardo